Matthew ERLANGER et sa femme Pauline sont arrivés à Caubon en décembre 2015. Souhaitant s’installer en France pour changer de vie, ils cherchaient un lieu de vie qui leur permettrait de travailler ensemble en créant un gîte et une activité commerciale. C’est dans l’ancienne maison de Anny et Paddy Smith (artistes) qu’ils ont trouvé le bonheur car Pauline aime l’art et ce lieu correspondait parfaitement à leur projet.

Ayant pris sa retraite après plus de trente ans comme coiffeuse dans son propre salon de coiffure, Pauline a d’abord relevé un nouveau défi et elle a développé le gîte en 2016. Il a une capacité d’accueil de 8 personnes (+ deux bébés) et offre une piscine privée. La période du COVID a été difficile pour cette activité. Une fois le gîte opérationnel ; https://giteleshirondelles.fr/ , Matt, ancien responsable d’achat pour des grossistes, a pu s’occuper de son activité.

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